フランチャイズ募集|大阪・東京の行列ラーメン「人類みな麺類」系列

大阪の大行列店「人類みな麺類」を創り上げた松村が、フランチャイズブランド「ラーメン大戦争」を始動!

はじめまして。

 

2012年に開業して以来、大阪で常に行列が出来ているラーメン店「人類みな麺類」を運営している松村貴大と申します。

 

お陰様で、ラーメン口コミサイト「ラーメンデータベース」さんでは通算で全国3位を頂いております。

 

※2019年12月時点

 

 

「大阪」においては2014年以来、有難いことに1位を頂いております。

 

さらに2020年7月「東京恵比寿」に進出を果たし、さっそくラーメンデータBDアクセスランキングで2位に。
もちろん毎日多くの方にお並び頂いております。

 

 

 

 

さて今回、私のビジョンである “人類に、麺類を。”をテーマに、オンラインサロン型のラーメンFC専用ブランドをオープンしました。

 

 

その名も、

 

 

 

 

です!

 

 

「私の自信作である醤油を、全国に広めたい」という一心で、新しいラーメンの提供方法を常に考えてきました。

 

その結果、今回は今流行りの「オンラインサロン型」を取り入れたラーメンFCに挑戦することに!

 

『ラーメン屋でオンラインサロン?』と感じた方も、多いのではないでしょうか。

 

しかし、ネット社会に合わせた「新しい飲食の在り方」を考え、店長・店主が集まれるコミュニティーも作れるオンラインサロン型のラーメンFCこそが、最適だと思いました。

 

 

 

 

フランチャイズの簡単な概要!

基本的な部分は通常のフランチャイズと変わりません。
そこに「webでのサポート・交流」を加えたものになります。

 

※実店舗でのサポートももちろんございます

 

 

基本的な内容

  • 「ラーメン大戦争」ブランドの使用権利
  • 醤油ダレの購入権利が手に入る
  • 全てのメニューのレシピ提供
  • 松村による、ラーメン経営のノウハウ提供
  • 開業前・開業後サポート(後述)
  • コミュニティ内での、オーナー同士の交流
  • 半年に一回のオーナー焼肉交流会(大阪で開催)

 

 

開業サポート

  • 店舗選び
  • 店舗設計(レイアウト、内装、外装)
  • 食材供給システム
  • 本社指定の備品等購入(自費負担)
  • 開店前、1ヶ月間の実店舗(直営店)での実地トレーニング
  • 新店舗でオペレーショントレーニング
  • 開店から2〜3日、現場にてアドバイス
  • 借入時のアドバイスと書類作成サポート

 

※厨房機器の販売業者および内装業者は、こちらで特段指定していません。普段からお付き合いのある業者様をご利用下さい。もちろん紹介も致します。(紹介料等一切頂きません)

 

 

開業後のサポート

  • 週1回、「勝つ」ためのテーマ共有

    ⇒松村が運営している全店舗で実施しているものと同じもの

  • オンライン上での質問等に対するサポート

    ⇒文章に残し、全オーナー・店長がいつでも見える化をするため

  • 6ヶ月に1度、大阪本店にて研修トレーニング

    ⇒自費負担で2泊3日

  • 6ヶ月に1度、店舗訪問を行い「オペレーション」「衛生」「接客」「売上UP」のアドバイス
  • 6ヶ月に1度、焼肉交流会で情報交換

 

 

 

積極的な交流による「成長・気づき」を大切にしたサロン型フランチャイズを目指します。

 

つまり「皆でブランドを創り上げていく」、そんな主体的な気持ちをお持ちの方を募集しております。

 

店舗での売上を最大限に伸ばせるよう、皆でコミュニティを盛り上げ、交流の場を有効活用していければと考えております。

 

 

 

 

人類に麺類を!フランチャイズ展開を決めたキッカケ

2012年に「人類みな麺類」を開店して以来、「常に行列ができるラーメン屋」としてメディアに注目されてきました。

 

更に毎年違うブランドを立ち上げ

 

  • くそオヤジ最後のひとふり
  • 世界一暇なラーメン屋

 

などなど、違う味・コンセプトに関わらず、人が並ぶ店を次々に成功させて来ました。

 

 

【人類みな麺類】

 

 

 

【くそオヤジ最後のひとふり】

 

 

 

【世界一暇なラーメン屋】

※店前だけでなく、他店の前にまで行列が…

 

 

 

「人類」に「麺類」を届けるために、FC展開を!

上記以外にも、いくつかの店舗を展開しています。
しかし経営ビジョンである ”人類に、麺類を。” を果たすためには、今の体制では難しいことに気づきました。

 

そこで「フランチャイズ」を考えることに。

 

昨今、コンビニにおけるフランチャイズ問題が表面化しており、【フランチャイズ=搾取される=稼げない】というイメージが根付いてしまっているのではないでしょうか。

 

そんな負のイメージに風穴を開けるべく「しっかり稼げる味・ノウハウを提供する」とともに、世界に「松村の醤油」を広げることで、win-win-winを築きあげられると信じております。

 

なおフランチャイズだからと言って、私は味やサービスにおいて妥協するつもりは1ミリもありません。

 

多くのお客様に喜んで帰って頂けるよう、最大限努力できるオーナー店主様を募集しております。

 

 

 

 

店名に込めた2つの想い

「ラーメン大戦争」というブランド名には、以下の2つの想いを乗せております。

 

 

「既存の自社店舗」に打ち勝つ!

上で写真を掲載したとおり、既存の店舗は良くも悪くも「成熟」しています。
そのため、「さらなる成長を目指しこれら自社店舗に打ち勝つ気持ちで、大戦争を仕掛けよう!」という想い。

 

 

「他社のチェーン店」に打ち勝つ!

「フランチャイズ展開する以上、当たり前ですが “全国No. 1になる!” という強い気持で挑もう!」という想い。

 

 

私たちだけでなく、FC加盟(サロン入会)されるオーナー様方にも、これらの想い・熱意をお持ち頂くことが必要です。

 

飲食を通し、成長できることの楽しさを皆さんと共有できたらと思います。

 

 

 

 

フランチャイズ加盟募集を開始しました!

▲FC第一号「三宮店」のプレオープン風景▲

 

 

フランチャイズでは、加盟金・保証金は0円、店舗開店後は売上(税抜き)の5%のみとします。

 

さらに開店後のロイヤルティは上限を30万円としているため、売上が上がれば上がるほどお得です。

 

ただし契約〜店舗開店までの間は、1日1万円の費用を頂きます。

 

これは「研修・内装デザイン・事業計画書の作成サポート・内装業者との打ち合わせ」など、オープンまでに掛かる費用として使用します。

 

 

 

 

開店までは1〜2ヶ月ほどですが、物件の状態や研修の成果により左右します。

 

たとえば居抜きであれば、店舗開店まで2ヶ月も必要ないことも多いです。

 

また研修は最低1ヶ月は受けて頂く必要がありますが、『もう大丈夫!』『いや…このままだと不安だ…』という最終判断はオーナー様に委ねています。とは言え、弊社側からも『もう少しホールを強化した方が良いですね…』などと提言は致します。

 

そのため、おおよそ〜60万円ほどを想定して頂ければと思います。

 

なお契約では、事前に双方の認識合わせや審査が必要です。

 

フランチャイズにご興味・ご質問のある方は、ぜひ以下のLINE@にご登録下さい。

 

応募・質問用 LINE@

 

 

 

 

フランチャイズに関するよくある質問

 

契約はどのように進めるのでしょうか?
LINE@でご連絡を頂き、出来る限り双方の認識合わせを行います。

(どんどん質問して下さい。)

 

その後はざっくりと以下の様な流れです。

 

  1. 直接お会いして説明
  2. 立地確認(「ラーメン大戦争」に適しているのかを確認します)
  3. 契約
  4. 物件取得
  5. 工事&実地トレーニング
  6. オープン

 

商圏はありますか?
あります。

 

店舗間での競合が起こらないように、本部にて人口密度を考慮して制限させて頂きます。
なお一人の店主様が複数店舗出店されることも可能であり、その際に自らの商圏内に複数店出されることは問題ございません。

 

全国に出店可能ですか?
可能です。

 

「UNCHI」や「人類みな麺類」といった呼称は関西圏では特に知名度が高いです。
しかしネットの普及により、いまや全国で知られる存在となりました。

 

また2020年7月に「人類みな麺類東京本店」をオープンしたことにより、より一層知名度は増しています。

 

そのため今現在においては「ラーメン大戦争」という商標よりも、出店地を問わず「人類みな麺類系列が出店する」「大阪の有名なグループが出店する」というブランディングでの集客が可能となっております。

 

もちろん成功をお約束するものではありませんので、その点はご承知おき下さい。
味はもちろんのこと、接客などのサービス面も含めお客様に「ファン」となって頂くことで、はじめてお店は繁盛します。

 

出店できない地域はありますか?
兵庫県の一部:三宮店と尼崎店(2020年内に開店予定)の2店舗があるため、姫路や明石など既存店と離れた地域にのみ出店可能

 

将来的に店舗が増えすぎることはありませんか?
『人類に、麺類を。』の意味からざっくりと1都道府県に2店舗、合計80店舗くらいを最大値と考えています。

 

もちろん都心部など「人口が多い地域」は5店舗ほど出せる可能性もありますが、「人口の少ない地域」では1店舗となるかもしれません。

 

いずれにせよ密集させることはしません。(オーナーが自店舗の近くに自らの店舗を密集させることは特に問題ありません)

 

地方でも成功できますか?
わかりません。

 

しかし三宮店をオープンして感じたことは、「大阪以外でも“UNCHIのラーメン”を求めて下さる方が大勢いらっしゃる」ということ。
そしてなかなか大阪まで足を運べない方が多く、そういった方々にも足をお運び頂いている事も分かりました。

 

契約からオープンまで、どれくらいの日数がかかりますか?
テナント工事・研修などを含めて約2ヶ月かかります。

 

必ず研修は必要ですか?
「店舗オーナー様」もしくは「お店を任せても大丈夫だと、自信を持って推せる方」にご参加頂く必要がございます。

そして研修で得た内容は、アルバイト含めてお店全体に反映して頂くことで初めて意味を成します。

 

研修期間は?終わらないということもある?
30日必要です。

修行ではなくビジネスですので、基本的に30日以内で習得していただきます。

 

ただし30日経った時点での『もう大丈夫!』『いや…このままだと不安だからもう少し…』という最終判断は、オーナー様に委ねています。
弊社側からも『もう少しホールを強化した方が良いですね…』などと提言は致しますが、その時点のサービスレベルで開業した場合、お客様満足度を満たせない可能性があります。

 

よって30日以上必要となる場合もあります。

 

※後述する工事期間中に研修を進めていきます。

 

研修期間を短くして、研修費を安く出来ませんか?
大前提として、契約〜グランドオープンまでに頂く「1日1万円」は、研修費だけを含めたものではありません。

「店舗設計・デザイン・業者との打ち合わせ・開店準備」など様々な面で弊社側の実働が発生しており、それらを含めたものです。

 

次に「研修期間」についてですが、これは「UNCHIグループの1店舗として問題ないレベル」にまで引き上げるために、最低でも30日は必要です。
ちなみに研修を受けた方は『想像していたよりしっかりした研修であり、研修が必要な意味が分かった…』と口を揃えて仰っています。

 

弊社以外にもラーメンFCは多数存在し、「研修は2週間でOK!研修費は無料!」という会社様もあるでしょう。
「研修費は無料」に価値を見出される方は、そちらのFCを選択されることをオススメします。

 

私個人的には、同じ「研修」でも中身はピンキリだと考えております。

 

研修は何人受ければ良いの?
研修は最低一人、多くて三人受け入れている実績があります。

タイミング的に「店に余裕があるか否か」で決まる部分もありますが、基本的に二人は受け入れることが可能です。

 

ちなみに研修対象が1人〜3人であってもグランドオープンまでの費用は変わらず、1日1万円と決めています。

 

研修中の宿泊費などは負担してもらえますか?
当社では負担出来かねます。

そのため遠方よりお越しの方は、宿泊費・交通費などの自費負担をご承知置き下さい。

 

オーナーも店に立たなければなりませんか?
フランチャイズでは「ブランドを背負う」ことになります。

半端な気持ちではブランドを毀損することに繋がり、他のオーナー様にも迷惑となります。
そのため、基本的には「オーナー店長として店に立てる方」が望ましいです。
ただしすでに飲食店を経営されており、任せられる方がいらっしゃいましたらその方でも構いません。

 

※他業種で法人化されており、ラーメン屋に本気で参入をお考えの会社様は一度ご相談下さいませ

 

アルバイトや社員の育成は本部側で行ってもらえますか?
店舗スタッフの指導は貴社で行なって頂きます。

 

工事期間はどれくらい?
30日〜45日程度かかります。

 

内装などでどれくらいの費用が必要ですか?
店舗の広さにもよりますが、スケルトンから始める場合は坪単価100万円程度必要です。

(約15坪のテナントの場合、100×15=1500万円)

 

その他、ざっくりと

 

  • 厨房器具:350万円(リース契約をすれば初期費用から省けます)
  • 物件取得費:250万円
  • 備品:200万円

 

などが掛かります。

 

全体でいくら必要でしょうか?
最終的に「半年の運営費用」も含めて考えると、2,000万円〜2,500万円が必要です。

 

他FCより大きく感じるかもしれませんが、「運営費用」まで含めて説明しているところは少ないと思います。
「店舗が小さい」「居抜き物件である」などの条件によっては1000万円〜でも開業までは辿りつけますが、念のためその後の「半年の運営費用」は余裕をみて考えておいた方が良いです。
万が一「運営資金」が底をついて撤退が余儀なくされた場合、初期投資がすべて無駄になってしまいます。

 

借り入れする場合も、不要であれば前倒しで返せるため、最初は多めに借りておいた方が無難です。

 

「開店までの費用」と「開店後の売上5%」以外に、UNCHIへ支払う費用はありませんか?
ございません。

 

加盟金・保証金はありません。
何度も説明の通り、契約〜グランドオープンまでは「1日1万円」として計算します。

 

他社様で言えば、

 

  • ブランド使用料
  • 研修費
  • 宣伝費
  • 企画費
  • 研修費
  • デザイン料

 

などを挙げていることが多いと思いますが、弊社ではそれら内容をまとめて「グランドオープンまでは1日1万円」にしております。

 

※看板数が多く様々なデザインが必要な場合、デザイン料を別途頂戴する場合があります

 

開店後は売上(税抜き)の5%であり、支払い上限は30万円。(売上が600万円以上になると、売上に対するロイヤルティ比率は下がっていきます)

 

上記以外の費用は必要ありません。
食材費や弊社指定の食器代などにマージンを乗せるようなこともしておりません。

 

※仕入れ・光熱費等、店の運営費用はすべて自費です

 

現在のラーメン店を「ラーメン大戦争」としてリニューアル可能ですか?
可能です。

ただし松村が立地・内装等を確認の上、適切ではないと判断した場合はお断りさせて頂く場合もございます。

 

開業する際のメニュー縛りはありますか?
レシピはすべてこちらから提供するものに限ります。

ラーメン大戦争では、レギュラーメニューで繁盛させることをモットーにしております。

 

ラーメン屋未経験者でも大丈夫ですか?
大丈夫です。

ただし情熱や素直さをお持ちの方に限ります。

 

味と立地はどちらが大切ですか?
味です。常に美味しいものを提供できないければリピートはありません。

ただし一人でも多くのお客様にご来店いただけるよう、実際に松村が「立地調査」も行います。

 

サロン入会にあたっての審査はある?
ございます。

上でも少し触れておりますが、フランチャイズでは皆さんが「ラーメン大戦争」のブランドを背負います。

 

これにより「私の持っているノウハウ」「ブランド力」を享受できる点がメリットとなります。
一方で、一部のオーナー様の行いによる「ブランドの毀損」が、他のオーナー店主様にも影響を及ぼす可能性もあります。

 

これは弊社に関わらず「フランチャイズ」という形式上は付きまとうデメリットではありますが、オーナー店主様そして弊社のブランドを大切にする意味で、事前に審査させて頂きます。

 

「こんな人はNG」という人は?
@主体的に物事を考えられない方

オンラインサロン型FCと言えども、フランチャイズであることには違いありません。
つまり、弊社とあなたはビジネスパートナーです。

弊社側としてもバックアップはしますが、『UNCHI側ですべてやってくれる』という他力本願な方はご遠慮願います。
フランチャイズは立派な「事業」ですので、自分自身で成功を手繰り寄せる意気込みが必要です。

 

A経営理念に沿った運営が出来ない方
フランチャイズですので、ある程度は各店舗の足並みを揃える必要はあります。
「自由」を追い求め、マニュアルから大きく逸れる行動をされる方はご遠慮願います。

ただし「店を良くするための創意工夫」でしたら大歓迎。
弊社は良い意味で「大きくない会社」であり、スピード感がありますので、良い案でしたらどんどん取り入れます。
いつでもご提案ください。

 

相場感的にどうですか?初期費用安くならないですか?
開店までは「〜約60万円」であり、開店後は「売上5%(30万円上限)」。

これが高いか安いか、その点はあなたの感覚にお任せします。

 

松村の実績を見て、その条件のフランチャイズに価値があるかご判断下さい。
そして『一緒に一旗揚げたい!』と思って頂けるのでしたら、ご応募下さいませ。

 

もちろん「売上の5%」であっても利益が出るように計算しています。(保証しているという訳ではありませんので、そこはご承知置き下さい)

 

なお、あえて「30万円を上限とする」という上限付き変動型ロイヤルティにしています。
なぜなら、どれだけ売上を作っても、オーナー様は毎月最大30万円しか払わなくて良いからです。

 

今後、弊社直営店より売上る店舗が出てきても不思議では無いです。

 

しかし「頑張っても頑張っても、その分本部に多く持っていかれてしまう」という歩合方式の場合、ある程度のところで向上心が抑えられてしまうと個人的には考えます。

 

常に上を目指す士気高さをお持ち頂くため、そして末永くビジネスパートナーであり続けるため、このような形式とさせて頂きました。

 

なお『他社様は初期費用を完全に0で行っている。貴社ももう少し下げられませんか?』と言う質問を頂いたことがありますが、それは出来かねます。

 

「初期費用が安い(or 無料)」に価値を見出されるのであれば、そちらを選択下さった方が双方にとって納得できるかと思われます。

 

 

 

FCでも妥協はしませんので、最低限の初期費用は頂いております。
不明点がありましたらお気軽にお問合せ下さい!


 

 

 

さいごに

私が創ってきたお店の中でも、特に行列が際立っている「人類みな麺類」「くそオヤジ最後のひとふり」「世界一暇なラーメン屋」はいずれも醤油ラーメン。

 

そして今回発足させた「ラーメン大戦争」も得意の「醤油」で勝負です。

 

「ラーメン大戦争」に対する私の「本気度」が伝わっておりましたら幸いです。

 

では、皆様からのご応募・ご質問をお待ちしております。

 

応募・質問用 LINE@

 

 

 

 

補足:加入のメリット・デメリット

ラーメン大戦争へ加入頂いた際のメリット・デメリットをまとめました。

 

>>【加盟金・保証金0円】ラーメン大戦争へ加盟するメリット・デメリットを包み隠さず解説します!

 

 

応募・質問用 LINE@

 

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